Über den Steckerlfisch

Steckerlfisch ist an einem Stock gegrillter Fisch,  eine Spezialität aus dem bayerischen Alpenvorland und Oberösterreich, die vor allem in Biergärten und auf Volksfesten serviert wird.

Traditionell wird Steckerlfisch aus (in den örtlichen Seen und Flüssen gefangenen) Renken, Weißfischen, heute auch aus Zuchtfischen wie Forellen, Saiblingen und Makrelen und anderen Seefischen zubereitet.

Der Länge nach werden die Fische dann vom Maul her auf etwa 60 cm lange, entrindete Weidenzweige oder gewässerte Holzstäbe gespießt. Zum Grillen werden die Stöcke oft so festgemacht, dass sich die Fische kopfunter schräg über oder neben der Holzkohleglut befinden. Für den guten Geschmack des Steckerlfisch wird bei mir eine Familien- Rezeptur verwendet.

Steckerlfisch wird auf dem Papier gegessen, in das er nach dem Grillen eingewickelt wurde, oder auf einem Teller serviert. Als Beilage isst man zum Beispiel Brezen oder Semmeln. 

Falls Sie jetzt schon Appetit bekommen haben, sollten Sie nachschauen, wo es den Steckerlfisch in Ihrer Nähe gibt. Einfach auf "Standorte" klicken.

Viel Spaß!